Objectif du plan de formation de la profession
CFC CD 2 — Gestion et présentation des produits et prestations.
Aperçu des questions
1Une livraison de produits frais se présente au quai. Remets dans l'ordre ce que tu fais.
À remettre dans le bon ordre :
Comparer les quantités avec le bulletinContrôler les dates de conservation des lotsMettre la marchandise au froid sans attendreRelever la température à l'ouverture du camionSigner le bulletin une fois les contrôles faits
2Samedi matin, il manque deux caisses de yogourts sur la livraison et le chauffeur est déjà reparti. Que fais-tu ?
Tu signales le manque au fournisseur le jour mêmeTu ajustes le stock et attends de voir la factureTu inscris le manque et le traiteras lundi matinTu commandes les caisses manquantes en urgence
3Au quai, chacune de ces constatations mène-t-elle à une réserve, à un refus, ou à rien du tout ?
Catégories :
RéserveRefusConforme
Éléments à classer :
Des surgelés relevés à moins 6 degrésUn carton enfoncé, produits intactsUn lot dont la date est dépasséeUne caisse de moins qu'annoncéUne étiquette du fournisseur de traversUne palette filmée serrée, tout au complet
4Un produit réfrigéré remonté en température puis remis au froid retrouve sa durée de conservation d'origine.
VraiFaux
5Au rayon fromage à la coupe, une pièce préemballée porte son prix. Qu'est-ce que l'affichage doit indiquer en plus ?
Le prix au kilo du produit venduLa date du jour de la découpeLe nom de la région de productionLe poids arrondi aux cent grammes
6L'équipe du matin n'a pas transmis qu'un lot était bloqué, et il est parti en rayon. Qu'est-ce qui évite que cela recommence ?
Un cahier de passation rempli en fin de serviceUn message dans le groupe de discussion privéUne étiquette rouge posée sur le lot bloquéUn rappel du règlement affiché en salle de pauseUn point de cinq minutes au changement d'équipeUn contrôle du stock fait en fin de semaine
7Sur 480 barquettes de fraises reçues cette semaine, 24 sont parties en casse. Quel est le taux de casse, en pour cent ?
Réponse chiffrée à écrire.
8Le fournisseur rappelle un lot de charcuterie. Qu'est-ce qui permet de savoir ce qui a été livré et vendu ?
Le numéro de lot noté à la réceptionLe ticket de caisse remis au clientLe bon de commande passé au fournisseurL'inventaire de la fin du mois passé
9Associe chaque poste du rayon frais à la règle qui va avec.
À associer par paires :
TrancheuseChambre froideProduit de nettoyageSol mouillé
« Courant coupé avant le nettoyage »« Elle s'ouvre aussi de l'intérieur »« Je lis le pictogramme du bidon »« Le panneau reste jusqu'au séchage »
10Un sol propre mais encore humide provoque plus de chutes qu'un sol visiblement sale.
VraiFaux
11Une livraison mêle des produits frais, des surgelés et de l'épicerie. Par quoi commences-tu le rangement ?
Par les surgelés, puis le frais, puis le secPar l'épicerie, la plus volumineuse à rangerPar ce qui se vend le plus dans la journéePar l'ordre dans lequel le bulletin les liste
Les bonnes réponses se découvrent en jouant le Kwiiz.
