Objectifs du Plan d’études romand (PER)
CM 25 — Identifier les besoins nutritionnels de l'organisme.
MSN 27 — Identifier les différentes parties de son corps, en décrire le fonctionnement et en tirer des conséquences pour sa santé.
Aperçu des questions
1Regarde la vidéo en entier. Quel organe fait la plus grande partie du travail pour reconnaître le goût d'un aliment ?
Le nezLa langueLes dentsLes oreilles
2Classe ces aliments selon leur saveur principale.
Catégories :
SucréSaléAcideAmer
Éléments à classer :
L'endiveLe café noirLe citronLe mielLe vinaigreLes chipsLes olivesUne fraise mûre
3Regarde l'extrait. Quelle saveur porte un nom japonais qui veut dire « délicieux » ?
L'umamiL'acideL'amerLe sucré
4La bouche ne perçoit que 20 % du goût d'un aliment. Quel pourcentage revient au nez ?
Réponse chiffrée à écrire.
5Associe chaque élément à son rôle dans le goût.
À associer par paires :
Les papillesLa saliveLes molécules odorantesLe cerveau
dissout les molécules des alimentsflottent jusqu'au nezrassemble les signauxreconnaissent les saveurs
6Regarde l'extrait. Pourquoi les aliments semblent-ils fades quand on a le nez bouché ?
Les odeurs n'arrivent plus jusqu'aux récepteurs du nezLa langue s'endortLa salive disparaîtLes dents ne mâchent plus
7On trouve aussi des papilles sur le palais et à l'intérieur des joues.
VraiFaux
8À quoi les papilles sont-elles aussi sensibles ?
La températureLa textureLa couleurLe bruit
9Que veut dire le dicton « on mange d'abord avec les yeux » ?
L'aspect d'un plat donne envie ou non de le goûterOn goûte vraiment avec les yeuxIl faut fermer les yeux pour mangerLes yeux remplacent le nez
Les bonnes réponses se découvrent en jouant le Kwiiz.
