Objectif du plan d’études cadre des écoles de culture générale
ECG CH 1 — Explorer le monde de la matière et l'appréhender par des modèles, en acquérant une méthode de travail fondée sur l'observation, l'expérience et l'interprétation.
Aperçu des questions
1Associe chaque groupe fonctionnel à la propriété qu'il donne à la molécule qui le porte.
À associer par paires :
-OH-COOH-NH₂-CHO-COO-
Capte un H+ en solution aqueuseDonne leur odeur à bien des fruitsLibère un H+ en solution aqueuseRend la molécule soluble dans l'eauS'oxyde facilement en acide
2Une molécule possède trois atomes de carbone en chaîne et un groupe -OH porté par le carbone du milieu. Quel est son nom systématique ?
Propan-1-olPropanalAcide propanoïquePropan-2-ol
3Ces quatre molécules ont des masses molaires voisines, entre 58 et 60 g/mol. Range-les de la plus basse à la plus haute température d'ébullition.
À remettre dans le bon ordre :
L'acide éthanoïqueLe butaneLe propan-1-olLe propanal
4Range chaque molécule dans sa famille de biomolécules.
Catégories :
GlucideLipideProtéine
Éléments à classer :
AmidonChitineCholestérolCire d'abeilleCollagèneGlycogèneInsuline
5Combien d'atomes de carbone une molécule d'acide 3-éthyl-2-méthylpentanoïque compte-t-elle en tout ?
Réponse chiffrée à écrire.
6On chauffe de l'acide éthanoïque avec de l'éthanol, en présence d'acide sulfurique comme catalyseur. Quels produits obtient-on ?
Un ester et de l'eauUn ester et du dihydrogèneUn aldéhyde et de l'eauUne amine et de l'eau
7On chauffe un blanc d'œuf, puis on le laisse refroidir. Remets les événements dans l'ordre.
À remettre dans le bon ordre :
La chaîne se déplie et expose ses parties cachéesLe mélange prend en masse et devient blancLe refroidissement ne rend pas sa forme initiale à la protéineLes chaînes dépliées s'accrochent les unes aux autresLes liaisons faibles qui maintiennent le repliement se rompent
8Un triglycéride est chauffé en présence de soude. Que récupère-t-on à la fin de la réaction ?
Trois glycérols et un sel d'acide grasUn glycérol et trois sels d'acides grasUn glycérol et trois alcools à longue chaîneTrois esters et de l'eau
9Quelles affirmations décrivent correctement les lipides ?
Tous les lipides sont solides à température ambianteIls se mélangent très mal à l'eauUn acide gras insaturé porte au moins une double liaisonUn acide gras saturé porte une double liaison au milieuLes phospholipides constituent les membranes des cellulesIls sont peu solubles parce qu'ils portent beaucoup de groupes -OH
10Le saccharose est un monosaccharide, au même titre que le glucose et le fructose.
VraiFaux
11Le glucose a pour formule brute C₆H₁₂O₆. Sachant que M(C) = 12, M(H) = 1 et M(O) = 16 g/mol, calcule sa masse molaire, en g/mol.
Réponse chiffrée à écrire.
12L'acétone, employée dans les dissolvants à vernis, porte un groupe carbonyle situé entre deux atomes de carbone de sa chaîne. À quelle famille appartient-elle ?
Un aldéhydeUn esterUne cétoneUn acide carboxylique
Les bonnes réponses se découvrent en jouant le Kwiiz.
