Vorschau der Fragen
1In der Westschweiz mischt das Fondue «moitié-moitié» zwei Käse zu gleichen Teilen. Welche?
Gruyère AOP und Vacherin fribourgeoisEmmentaler und AppenzellerWalliser Raclette und Waadtländer TommeMozzarella und Parmesan
2Verbinde jedes Gericht mit der Schweizer Region, in der man es traditionell isst.
Paarweise zuordnen:
Papet mit KohlwurstRacletteLongeoleBerner PlatteCapunsPolenta
BernGenfGraubündenTessinWaadtWallis
3Der Cervelat, die meistverkaufte Wurst der Schweiz, wird aus Pferdefleisch hergestellt.
RichtigFalsch
4Bringe die Handgriffe zur Zubereitung eines Fondues im Caquelon in die richtige Reihenfolge.
In die richtige Reihenfolge bringen:
Das Caquelon am Tisch auf das Rechaud stellenDas Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreibenDen geriebenen Käse beigeben und in Achten rührenDen Weisswein hineingiessen und erhitzen
5Ordne jede Schweizer Spezialität der richtigen Produktgruppe zu.
Kategorien:
KäseFleischwarenGebäck
Zu ordnende Begriffe:
Basler LäckerliBriceletsBündnerfleischMeringuesSaucisson vaudoisSbrinzTête de Moine
6Den Tête de Moine schneidet man nicht mit dem Messer: Man dreht ihn unter einer Girolle. Welche Form nimmt der Käse dann an?
Dicke, gerade SpäneFeine RosettenLange, flache StäbchenGanz runde Kugeln
7Die Rösti ist ein grosser, in der Pfanne goldbraun gebratener Fladen, der überall in der Schweiz serviert wird. Mit welcher Zutat bereitet man sie zu?
Mit zerbröseltem Brot vom VortagMit MaismehlMit geraffelten KartoffelnMit fein geschnittenen Teigwaren
8Welche dieser Produkte wurden in der Schweiz erfunden?
NutellaOvomaltineSpekulatiusRivellaTobleroneCoca-Cola
9Um 1875 gelingt Daniel Peter in Vevey die erste Milchschokolade. Welche Erfindung seines Nachbarn hat ihm das ermöglicht?
Eine Ziegenmilch, die süsser istEin sehr kalt geschlagener RahmEine mit Quellwasser gemischte MilchEine Milch, der man das Wasser entzogen hatte
10Das Müesli wurde um 1900 von einem Schweizer Arzt für seine Patienten erfunden.
RichtigFalsch
11Ein Schweizer Käse ist auf der ganzen Welt für seine grossen, runden Löcher berühmt. Woher kommen diese Löcher?
Von Gasblasen, die während der Reifung entstehenVon Löchern, die man mit einer langen Nadel stichtVon Luft, die vor dem Erhitzen in die Milch geschlagen wirdVon Wassertropfen, die beim Trocknen verdunsten
12Das Fondue chinoise, das man oft in der Familie an Festtagen serviert, wird ganz anders zubereitet als ein Käsefondue. Worin taucht man die dünnen Fleischscheiben?
In siedendes ÖlIn eine leicht köchelnde BouillonIn geschmolzenen KäseIn heissen Weisswein
13Bündnerfleisch wird mehrere Tage lang geräuchert.
RichtigFalsch
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